近日，市場監管局綜合執法隊二分隊、鳳鳴所聯合公安部門，查獲了一起生產銷售超限量使用食品添加劑的食品案。

經查明，當事人周某在未經市場監管部門登記注冊，也未取得食品經營許可證的情況下，擅自在位于鳳鳴街道路家園村的農租房內生產粉皮。執法人員在周某的生產作坊內，發現已經開封的紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、食品添加劑明礬以及生產出來的成品散裝粉皮。

據周某陳述，其將紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉按比例混合，加水攪拌，再加入明礬，使用作坊內的粉皮加工設備生產粉皮，生產出來的粉皮用透明塑料袋分裝，銷售至本地農貿市場。

經抽樣檢驗，周某作坊內的粉皮鋁殘留量高達489mg/kg，高于國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》和國家衛生計生委2015年1號公告要求的鋁殘留量限值（≤200mg/kg）。同時，經檢驗機構檢驗，周某作坊內用于生產粉皮的紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉的鋁殘留量均為正常，并且含量較低。因此，是由于周某在粉皮制作過程中添加過量的食品添加劑明礬，導致其生產的粉皮鋁殘留量超標，可能對人體健康產生危害。

周某行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的規定。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第（三）項、《最高人民檢察院公安部關于公安機關管轄的刑事案件立案追訴標準的規定（一）的補充規定》第三條第二款，周某的行為已經涉嫌犯罪，市場監管局依法將案件移送公安機關進行處理。

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